일본에서 가쓰오부시를 활용하는 요리 TOP 6
**가쓰오부시(かつおぶし, Katsuo-bushi)**는 훈제 & 건조한 가다랑어를 얇게 포를 떠서 만든 일본식 육수 재료입니다. 깊은 감칠맛(うま味, 우마미)을 내는 핵심 재료로, 일본 요리에서 빠질 수 없는 요소 중 하나입니다. 이번 글에서는 가쓰오부시를 활용한 대표적인 일본 요리 6가지를 정리해 보겠습니다! 🐟✨ 1️⃣ 오코노미야키(お好み焼き) – 일본식 부침개 🥞 ✅ 특징 ✔ 일본식 “부침개” 또는 “팬케이크”라고 불리며, 밀가루 반죽에 양배추, … Read more